Amanita caesarea

Amanita caesarea  (Scopoli : Fries) Persoon

Ovolo Buono

Cappello: 6 – 12 (18)  cm. Si presenta da giovane a forma d’uovo da qui il nome volgare (Ovolo buono), poi assume una forma emisferico-convessa, infine piana, di colore rosso-arancio, giallo-arancio, più chiaro verso il margine che è fortemente striato. La cuticola con l’umidità è viscosa.

Lamelle: giallo-dorate, fitte e col filo leggermente fioccoso.

Gambo: 6 – 14 (18) x 2 – 3 cm. Sub cilindrico ed ingrossato verso il basso, concolore alle lamelle, prima pieno poi farcito. L’anello è ampio, concolore al gambo e striato nella parte superiore. Volva ampia e spessa, membranacea, a forma di sacco con bordo libero al gambo, bianca.

Carne: bianca , sfumata di giallino verso l’esterno. Odore e sapore lievi e gradevoli.  

Sporata bianca. Basidiospore 10-12 x 6-8 µm,  ovoidali ellittiche, ialine, non amiloidi.

Habitat: Castagni e querce su substrati acidi o comunque poveri di carbonati. Cresce dalla tarde estate all’autunno.

Commestibilità: Fungo di ben nota Buona commestibilità. E’ una delle poche specie che si consuma tradizionalmente anche cruda.